ОРИЗАКЛАР 10

ОРИЗАКЛАР 10 — концентрированный ксерогель аморфного диоксида кремния (SiO₂ 99,0–99,8%), специально разработанный для коллоидной стабилизации пива. Получен из рисовой шелухи методом запатентованного контролируемого пиролиза — биогенная альтернатива зарубежным аналогам Stabifix (Begerow), Britesorb (PQ Corporation), Trisyl (Grace) и Daraclar.

Работает как селективное молекулярное сито: благодаря развитой пористой структуре с удельной поверхностью 480–600 м²/г и диаметром пор около 10 нм адсорбирует высокомолекулярные белки массой ~40 кДа, которые вызывают «холодное помутнение» при хранении напитка в холодильниках. При этом мелкие белки (10–20 кДа), отвечающие за насыщенный вкус, аромат и стойкую плотную пену, остаются нетронутыми.

В пивоварении ОРИЗАКЛАР 10 решает задачу коллоидной стойкости и кристального осветления пива со сроком хранения до 12 месяцев. Стандартная дозировка — 40–60 г/гл для лагеров и элей (стойкость 4–6 месяцев), 80–100 г/гл для премиальных и экспортных сортов с гарантированным сроком хранения до года. Силикагель подаётся раздельно на стадиях созревания и фильтрации либо совместно с кизельгуром в намывную ёмкость — что снижает расход тонкой фракции кизельгура со 120 до 70 г/гл. Время контакта для эффективной адсорбции — 10–15 минут.

Продукт химически инертен, не растворяется в пиве и полностью удаляется на этапе фильтрации. Совместим с ферментами, дубильными кислотами и витамином C. Зарегистрирован как пищевая добавка E551 (антислеживатель), производится по ТУ предприятия и соответствует требованиям ТР ТС ЕАЭС. При чистоте базы до 99,99% материал отвечает стандартам Государственной Фармакопеи РФ (ФС ГФ РФ) и Европейской Фармакопеи (Ph.Eur.).

Ключевое отличие от зарубежных аналогов — биогенная растительная матрица вместо горного кварцевого песка. Это исключает геологические примеси: содержание железа не превышает 20 ppm, мышьяка и свинца — не более 1 мг/кг, отсутствуют микрогели. Применяется на пивоваренных заводах любого масштаба — от индустриальных гигантов до крафтовых пивоварен, которым необходимо гарантировать стабильное качество продукта при длительных и экспортных поставках.